Volkoren

Dit brood wordt gebakken van volkorenmeel. Hierbij wordt de hele tarwekorrel gebruikt. Het meel bevat fijngemalen kiemen en zemelen, maar ook gebroken tarwekorrels waardoor er een korrel in het volkorenbrood is waar te nemen. Volkorenbrood bevat iets meer vitaminen (B1, B6), mineralen (ijzer, jodium) en voedingsvezel dan bruinbrood.